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          發表于: 2018-10-10 10:13:50 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽


          從養生的角度出發,最妙當屬根據不同的身體機能需求,選擇適合自己的茶,泡出適合自己的茶。所以從這角度考慮,我們選茶一定要選擇適合自己的,別一味選擇貴的。

          茶葉是一種健康飲品,很多茶類都具有利尿、抗氧化、提神、助消化、降脂降壓等功效。不過,大部分人未必知道,由于采制品種、加工工藝的不同,六大茶類在內涵物質上有一些微妙的不同,這也使得他們在保健功效上各有側重。

          所以,從養生的角度出發,最妙當屬根據不同的身體機能需求,選擇適合自己的茶。

          1

          六大茶類,你最適合哪一類

          ?? 綠茶

           抗氧化消炎效果佳



          喝茶,選對別選貴

          綠茶,原料細嫩,是完全未發酵茶,最大程度地保留了葉子中的鮮靈鮮爽和天然物質,像兒茶素、維生素、氨基酸、茶多酚等營養成分也保留較多,所以,抗氧化、抗衰老、防癌、殺菌、消炎這些功效,明顯高于其他茶類。



          ?? 紅茶

          生熱暖腹促消化



          喝茶,選對別選貴

          紅茶是全發酵茶,加工過程中發生化學反應,產生了茶黃素、茶紅素等成分,這些成分在很大程度上決定了紅茶的色澤、滋味和香氣。茶黃素還被稱為茶葉中的“軟黃金”,調節血脂和降膽固醇效果極佳。

          除此以外,發酵烘制使多酚物質大大減少,因此紅茶對胃的傷害性較小,具有促進消化、舒張血管的作用。



          ?? 黑茶

          冬天飲用最應景


          喝茶,選對別選貴


          黑茶是后發酵茶,發酵程度很高,在微生物的參與下,轉化出很多對人體有益的特殊物質。比如,安化黑茶的“金花”,就是一種益生菌,對改善腸道、消脂減肥、降三高都很有幫助。

          對于飲食結構偏油膩的現代人,黑茶可補充膳食營養,助消化、解油膩、降脂降壓。


          ?? 白茶

          老白茶更具藥理成分


          喝茶,選對別選貴

          由于沒有經過高溫殺青,白茶有后期陳化的空間。簡單來說,就是“耐放”, 所以民間素來有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。

          新白茶,原料等級細嫩,口感鮮醇,具有清熱解毒、預防感冒的作用。

          而老白茶,隨著陳化年份的延長,內涵物質轉化,抗菌消炎、抗病毒、清除自由基等功效更為明顯,所以中醫里會用老白茶入藥。


          ?? 黃茶

          比綠茶更溫和


          喝茶,選對別選貴

          黃茶,原料細嫩,制作工藝與綠茶相近,功效相當。但黃茶較綠茶多一道“悶黃”工藝,也就是輕發酵,促進多酚類物質氧化,比綠茶口感更醇和,寒性更小。


          ?? 烏龍茶

          最能提高能量代謝



          喝茶,選對別選貴


          烏龍茶,原料成熟度高,是半發酵茶。發酵程度介于紅茶與綠茶之間。成品烏龍茶葉中的部分多酚類物質轉化茶色素,具有抗氧化、解油膩、降壓的功效。同時烏龍茶高香,通竅提神的效果很好。


          2

          六大茶類,用多少度的水沖泡?



          ??綠茶、黃茶、白茶

          嫩葉茶怕燙

          不是所有茶都中意沸騰(100℃)之水,像細嫩一點的綠茶,特別是名品,比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、都勻毛尖等,這類高級綠茶最細嫩新鮮,非常怕沸水。


          喝茶,選對別選貴

          把沸水晾至80~85℃沖泡最好,甚至洞庭碧螺春可以用70℃的水沖泡。可以先倒水,再放茶葉。水溫過高,茶水變深,香味遭到破壞,綠茶變“熟”,那清甜就嘗不到了,經沸水的沖擊,維生素等物質會被瓦解,綠茶的功效也自然大打折扣。

          嫩葉黃茶和白茶亦是如此,老白茶可用沸水。

          ??烏龍茶

          沸水才出香

          烏龍茶采摘時要保持香氣,必須趕在中午12點至下午4點期間采摘烏龍茶,因為這個時段的陽光最為充足。

          喝茶,選對別選貴

          鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡,第一泡倒掉,從第二泡開始飲,那香味在嘴巴里橫沖直撞,最后緩緩從鼻腔中呼出來,竟然也帶著香味。

          ??黑茶

          用煮更暢快

          黑磚茶這樣的邊銷茶,具有跟西南少數民族一樣的粗獷性格,沖泡偏愛已經沸騰的熱水和大火,用茶刀切下一塊,丟在已經煮沸的水里,讓它盡情熬煮。

          喝茶,選對別選貴

          像川藏這樣的高海拔地區,水是很難到達100℃沸點的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶,沸水無法滿足它們,只有在壺里或茶鍋里熬煮才能逼出茶的香味。

          ??紅茶

          有其驕傲也有其放縱

          喝茶,選對別選貴

          全發酵的紅茶,喜歡100℃的沸水,只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。不過,有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90℃的水沖泡,比如祁門紅茶、紅碎茶、袋裝的紅茶,可以用95℃的水沖泡。

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